ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ & ΕΠΙΣΤΗΜΗ ›
Μελέτη της αντιμικροβιακής και αντιβιο-υμενικής δράσης νανο-επιστρώσεων επιφανειών έναντι παθογόνων μικροοργανισμών
ΕΤΟΣ
2015
ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΟΥΜΕΝΟΣ ΦΟΡΕΑΣ
Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Οι νανο-επιστρώσεις (nano-coatings) αποτελούν ένα σχετικά πρόσφατο τύπο τροποποίησης επιφανειών για οικιακή και βιομηχανική χρήση. Τα νανο-υλικά αυτά εφαρμόζονται στις επιφάνειες μέσω ψεκασμού και ασκούν προστατευτική δράση σχηματίζοντας μια υδρόφοβη επίστρωση. Η μελέτη θα εστιαστεί στον προσδιορισμό της πιθανής αντιμικροβιακής δράσης εμπορικών σκευασμάτων νανο-επιστρώσεων επιφανειών έναντι της ικανότητας ανάπτυξης και επιβίωσης αναδυόμενων ή μη παθογόνων μικροοργανισμών όπως Salmonella Typhimurium, Listeria monocytogenes, Escherichia coli O157:H7, Staphylococcus aureus (MRSA) και Yersinia enterocolitica. Οι μικροοργανισμοί αυτοί έχουν καταγραφεί ως οι κυριότεροι παθογόνοι που ευθύνονται για μαζικές τροφολοιμώξεις, σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή Ασφάλειας Τροφίμων. Επιπλέον, θα εξεταστεί η ικανότητα των νανο-υλικών που θα επικαλύψουν πρότυπες επιφάνειες ανοξείδωτου χάλυβα και γυαλιού, κοινών υλικών στις βιομηχανίες τροφίμων, να παρεμποδίσουν το σχηματισμό βιουμενίων από τους ανωτέρω παθογόνους. Εξαιτίας της πιθανής αντιμικροβιακής δράσης οι νανο-επιστρώσεις προσφέρουν μια ελκυστική εναλλακτική ως μέσα απολύμανσης επιμολυσμένων επιφανειών στη βιομηχανία τροφίμων και λόγω της πιθανής δράσης τους να αναστέλλουν τον σχηματισμό βιουμενίων εισάγουν την ιδέα των αυτοκαθαριζόμενων επιφανειών.

Η συγκεκριμένη μελέτη αξιολογήθηκε και χρηματοδοτήθηκε στο πλαίσιο της επιδίωξης του Ιδρύματος να ενισχύσει επιστημονικές ομάδες των οποίων όλα τα μέλη είναι κάτω των 40 ετών.

ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΕΙΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ & ΕΠΙΣΤΗΜΗ
Χρησιμοποιούμε cookies για να διευκολύνουμε την πλοήγησή σας, την εξατομίκευση περιεχομένου σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, τη βελτίωση των επιδόσεων του διαδικτυακού τόπου, καθώς και την ανάλυση επισκεψιμότητας.
Επιλέγοντας «Αποδοχή όλων» αποδέχεστε τη χρήση όλων των cookies.
Τα cookies είναι μικρά αρχεία που αποθηκεύονται στη συσκευή που χρησιμοποιείτε για την πλοήγησή σας στον διαδικτυακό τόπο. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη χρήση των cookies διαβάστε τους Όρους Χρήσης.
Κατηγορίες Cookies
Επιλογές
Πρόκειται για τα απολύτως απαραίτητα cookies («essential cookies»), τα οποία είναι αναγκαία για την ορθή και ασφαλή λειτουργία του Διαδικτυακού Τόπου και δεν αποθηκεύουν πληροφορίες που σας ταυτοποιούν. Για τον λόγο αυτό, δεν απαιτείται η συγκατάθεσή σας για τη χρήση τους, σύμφωνα και με την ισχύουσα νομοθεσία.
Τα cookies επιδόσεων («performance cookies») συλλέγουν πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο που χρησιμοποιείτε τον διαδικτυακό τόπο και χρησιμοποιούνται αποκλειστικά με σκοπό τη βελτίωση της πλοήγησής σας και τη διεξαγωγή στατιστικών στοιχείων μέσω της υπηρεσίας Google Analytics, όπως για παράδειγμα ποιος είναι ο αριθμός των επισκεπτών του διαδικτυακού τόπου και ποιες σελίδες επισκέπτονται συχνότερα οι χρήστες του.
Τα cookies προτιμήσεων επισκεπτών («visitor preferences») τοποθετούνται από τον εξουσιοδοτημένο πάροχο του διαδικτυακού τόπου και μπορούν να αναγνωστούν μόνο από αυτόν με σκοπό να διευκολύνουν την προσωποποίηση του περιεχομένου σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Τα cookies στόχευσης («targeting cookies») συλλέγουν πληροφορίες σχετικά με τα ενδιαφέροντα και τις προτιμήσεις του χρήστη. Τα cookies αυτά δεν χρησιμοποιούνται από τον διαδικτυακό μας τόπο για την προβολή διαφημίσεων ή οποιουδήποτε είδους εμπορικό σκοπό. Τρίτοι πάροχοι ενδέχεται να συνδυάζουν πληροφορίες που τους έχετε παραχωρήσει ή τις οποίες έχουν συλλέξει σε σχέση με προηγούμενη χρήση των υπηρεσιών τους από εσάς, όταν για παράδειγμα πλοηγήστε σε σελίδες που περιέχουν ενσωματωμένα βίντεο και οδηγείστε στο κανάλι μας στο Youtube.
Επιλέγοντας «Αποδοχή όλων» αποδέχεστε τη χρήση όλων των cookies.