ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΔΕΞΙΟΤΗΤΩΝ ›

Μεταγονιδιωματική ανάλυση του οικοσυστήματος της Φέτας και απομόνωση των πρώτων μικροβιακών συστημάτων από το περιβάλλον αυτό

Μεταγονιδιωματική ανάλυση του οικοσυστήματος της Φέτας και απομόνωση των πρώτων μικροβιακών συστημάτων από το περιβάλλον αυτό
ΕΤΟΣ
2015
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ
Επιστημονικές Μελέτες ›
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ
Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Η Φέτα είναι η ναυαρχίδα των ελληνικών τυριών με αναμφισβήτητη σημασία για την Ελληνική οικονομία. Τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της Φέτας επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από τις εναρκτήριες/μη εναρκτήριες καλλιέργειες που συμμετέχουν στη διαδικασία της ζύμωσης κατά την ωρίμανση των τυριών.

Η παρούσα μελέτη αποσκοπεί:

  1. στην απομόνωση μικροβιακών συστημάτων από δείγματα Φέτας υψηλής ποιότητας και
  2. στον χαρακτηρισμό του ολικού οικοσυστήματος της Φέτας με την εφαρμογή σύγχρονης μεταγονιδιωματικής.

Έμφαση θα δοθεί στη σύγκριση των μικροβιακών συστημάτων Φέτας που παράγεται σε βιομηχανική κλίμακα ή σε νοικοκυριά. Τα δείγματα θα αναλυθούν με 16S rRNA και «τυφλή» μεταγονιδιωματική βάσει τεχνικών αλληλούχησης υψηλής απόδοσης. Η μελέτη αυτή θα οδηγήσει σε νέα δεδομένα που αφορούν στη μικροχλωρίδα της Φέτας, αλλά και στον καθορισμό της δεξαμενής γονιδίων των μικροοργανισμών που περιέχει. Οι πληροφορίες αυτές είναι ζωτικής σημασίας για τη διαλεύκανση της ανάπτυξης των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών της Φέτας και θα οδηγήσουν στον αποτελεσματικότερο έλεγχο της ποιότητάς της.

ΧΡΗΜΑΤΟΔΟΤΗΣΕΙΣ

ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΔΕΞΙΟΤΗΤΩΝ

Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Υποτροφιών | Ακαδημαϊκό έτος 2024-2025

Πρόγραμμα «Latsis Foundation Study Abroad Scholarships» | Ακαδημαϊκό έτος 2023-2024

Αμερικανικό Κολλέγιο Ελλάδος

Πρόγραμμα Υποτροφιών Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης

Αμερικάνικο Κολλέγιο Ανατόλια

Πρόγραμμα «STEAMing the Future» | Σχολικό έτος 2024-2025

Αμερικάνικο Κολλέγιο Ανατόλια

Πρόγραμμα «Skills Clubs | Δεξιότητες Νέων για τον 21ο Αιώνα» | Σχολικό έτος 2023-2024

Βρετανικό Συμβούλιο στην Ελλάδα

Προγράμματα «Company Junior» και «V-Company» | Σχολικό έτος 2023-2024

Junior Achievement Greece

Πρόγραμμα «Future Leaders Series» | 2024

ALBA Graduate Business School

Σχολικές Επισκέψεις στον Εκπαιδευτικό Χώρο «Ocean Lab» | Σχολικό έτος 2023-2024

Safe Water Sports

Υποστήριξη Εκπαιδευτικών Προγραμμάτων & Εκπαιδευτικών Προβολών

Μουσείο Γουλανδρή Φυσικής Ιστορίας – Κέντρο ΓΑΙΑ

Πρόγραμμα «Οικολογικά Σχολεία»

Ελληνική Εταιρεία Προστασίας της Φύσης (ΕΕΠΦ)

Πρόγραμμα «Tech Talent School για Εκπαιδευτικούς» | Σχολικό έτος 2023-2024

ΑΜΚΕ Social Impact and Innovation (Socialinnov)

Πρόγραμμα Επιμόρφωσης Εκπαιδευτικών «Καινοτόμες Τάξεις» | Σχολικό έτος 2023-2024

«THE INVENTORS» Ακαδημία Ρομποτικής και Καινοτομίας Βάρης Βούλας Βουλιαγμένης 

Πρόγραμμα Επιμόρφωσης Εκπαιδευτικών «Διδάσκοντας για το Μέλλον» | 2024

The Heritage Management Organization (HERITΛGΕ)

Επιμόρφωση Καθηγητών Δευτεροβάθμιας Εκπαίδευσης | 2024

CERN & Society Foundation

Πρόγραμμα επιμόρφωσης σχολικών ψυχολόγων και κοινωνικών λειτουργών «ΣΥΝ-ΔΕΣΜΟΙ ΙΙ»

ΑΜΚΕ ΜΕΡΙΜΝΑ

Πρόγραμμα «Ενδυναμώνοντας Μαθητές της Επαγγελματικής Εκπαίδευσης» | Σχολικό έτος 2023-2024

The Tipping Point ΑΜΚΕ 

Πρωτοβουλία Επαγγελματικής Κατάρτισης και Απασχόλησης «Skills4Jobs» | 2024

Σύνδεσμος Επιχειρήσεων και Βιομηχανιών (ΣΕΒ)

Πρόγραμμα Επαγγελματικής Κατάρτισης και Απασχολησιμότητας «Διαδρομές Εκπαίδευσης»

ODYSSEA 

Πρόγραμμα «The ReGeneration Initiative: AI 360º School»

ReGeneration 

Εκπαιδευτικό Πρόγραμμα Τεχνητής Νοημοσύνης για Φοιτητές Φυσικών Επιστημών

SC!FY - Science for You

Πρόγραμμα Επαγγελματικής Ενδυνάμωσης «Work Ready»

Κοινωνική Συνεταιριστική Επιχείρηση Συλλογικής και Κοινωνικής Ωφέλειας KNOWL

Διοργάνωση Συναυλιών & Εκπαιδευτικών Δράσεων 2024

Ελληνική Συμφωνική Ορχήστρα Νέων

Πλωτό Μουσείο Νεράιδα